La matière première
La cascara : le fruit du caféier naturellement énergisant
Cerise de café, pulpe fruitée, source de caféine naturelle : tout ce qu’il faut savoir sur la cascara, l’ingrédient au cœur d’ORCA.
Qu’est-ce que la cascara ?
La cascara est la cerise de café : la pulpe fruitée qui entoure le grain de café.
Lorsqu’on récolte le café, on ne garde traditionnellement que la graine — le grain que l’on torréfie. Tout autour, il y a un fruit : une petite cerise rouge, charnue et sucrée. C’est cette enveloppe, séchée, que l’on appelle cascara (« écorce » en espagnol).
Utilisée depuis longtemps en infusion dans les pays producteurs, la cascara connaît un renouveau porté par le café de spécialité. Naturellement caféinée et riche en arômes, elle est l’ingrédient signature d’ORCA.
Le profil aromatique
Quel goût a la cascara ?
Loin de l’amertume du café, la cascara offre un profil fruité et délicat, plus proche d’une infusion que d’un expresso.
Fruits rouges
Des notes franches de fruits rouges et de cerise.
Datte & noyau
Une douceur de datte et de fruits à noyau.
Infusion
La rondeur d’une infusion délicate.
Fraîcheur
Une finale désaltérante et pétillante.
L'énergie
La cascara contient-elle de la caféine ?
Oui. La cascara est naturellement caféinée — c’est ce qui en fait une source d’énergie naturelle.
La caféine de la cascara se diffuse de façon plus progressive que celle d’un café serré. On obtient une énergie stable, sans le pic suivi d’un crash typique des boissons trop chargées. Aucune caféine de synthèse n’est ajoutée : tout vient du fruit.
Pourquoi c'est intéressant
Les bienfaits de la cascara
Énergie progressive
Une caféine qui se libère en douceur, pour tenir la journée.
Concentration
Un soutien naturel pour rester focus, sans nervosité.
Hydratation & fraîcheur
Une boisson désaltérante, à boire fraîche.
Alternative plus saine
Le plaisir d’un energy drink sans les excès chimiques.
Faible en sucre
Seulement 1 % de sucre ajouté, sans édulcorant.
Vertueuse
Un co-produit du café valorisé plutôt que jeté.
La filière
Une filière plus durable
Valoriser la cascara, c’est donner de la valeur à ce qui était jeté.
- Réduction du gaspillage de la filière café
- Valorisation d’un co-produit agricole longtemps ignoré
- Un revenu complémentaire pour les producteurs
- Une démarche ancrée dans le café de spécialité
Origine Cascara · Produit en France
Pourquoi ORCA utilise la cascara
Parce qu’elle réunit tout ce qu’on cherche : une caféine naturelle, un goût fruité unique et une vraie logique durable. Goûtez la cascara dans nos deux recettes.